반응형 의무적용1 HACCP 인증 뜻 (ft. 식품의약품안전처 해썹 의무 적용 품종 대상) 식품 관련 인증 중에는 HACCP, 일명 해썹이라고 불리는 식품 인증이 있습니다. 오늘은 HACCP 인증이 무엇인지 간단 요약해드리겠습니다. HACCP이란? 해썹은 위해요소 분석(Hazard Analysis)과 중요 관리점(Critical Control Point)의 줄임말로, 식품안전관리 인증기준이라고도 합니다. 위해요소 분석은 어떤 위해를 미리 예측하여 그 위해요인을 사전에 파악하는 것이고, 중요 관리점 반드시 필수적으로 관리하여야 할 항목입니다. 식품 원재료부터 최종 소비자가 섭취하기 전까지 각 단계에서 발생할 위험요소를 규명하고 이를 관리하기 위한 중요 관리점을 결정하는 위생관리체계라고 할 수 있습니다. 현재 해썹 인증은 미국, 일본, 유럽연합 등 전 세계적으로 인정받고 있으며 각 국가들은 모든 .. 2022. 11. 24. 이전 1 다음 반응형
