HACCP 인증 뜻 (ft. 식품의약품안전처 해썹 의무 적용 품종 대상)

식품 관련 인증 중에는 HACCP, 일명 해썹이라고 불리는 식품 인증이 있습니다. 오늘은 HACCP 인증이 무엇인지 간단 요약해드리겠습니다.

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HACCP이란?

해썹은 위해요소 분석(Hazard Analysis)과 중요 관리점(Critical Control Point)의 줄임말로, 식품안전관리 인증기준이라고도 합니다. 위해요소 분석은 어떤 위해를 미리 예측하여 그 위해요인을 사전에 파악하는 것이고, 중요 관리점 반드시 필수적으로 관리하여야 할 항목입니다. 식품 원재료부터 최종 소비자가 섭취하기 전까지 각 단계에서 발생할 위험요소를 규명하고 이를 관리하기 위한 중요 관리점을 결정하는 위생관리체계라고 할 수 있습니다. 현재 해썹 인증은 미국, 일본, 유럽연합 등 전 세계적으로 인정받고 있으며 각 국가들은 모든 식품에 해썹을 적용할 것을 권장하고 있습니다.

 

 

HACCP 도입 효과

업체 측면

- 체계적인 위생관리 체계의 구축

- 위생적이고 안전한 식품의 제조

- 위생관리의 효율성 도모

- 집중적인 위생관리

- 회사의 이미지 제고와 신뢰성 향상

 

소비자 측면

- 안전한 식품을 소비자에게 제공

- 식품 선택의 기회 제공

 

 

HACCP 해썹 의무적용 품목 7종

1. 비가열 음료

2. 빙과류

3. 냉동 수산식품(어류, 연체류, 조미가공품)

4. 냉동식품(피자류, 만두류, 면류)

5. 어묵류

6. 레토르트 식품

7. 배추김치

 

 

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오늘은 HACCP (해썹) 인증에 대해서 알아보았습니다. 저도 그동안 생활 속에서는 많이 봤지만 정작 의미는 모르고 살고 있었는데 이번 기회에 알게 된 김에 앞으로 식품 인증이 잘 붙어있는지 살펴보고 사야겠습니다. 감사합니다.